Nosso Processo de Cultivo e Produção
Da seleção das sementes à colheita. cada etapa é pensada para preservar o sabor e a qualidade do café
Como cultivamos nosso café
Conheça as etapas essenciais do cultivo do café, desde a seleção das sementes até a colheita cuidadosa que preserva o sabor.
O primeiro passo, é selecionar sementes de excelente qualidade, para formar as mudas de café que serão plantadas no solo.
O segundo passo, é formar as mudas de café. geralmente esse processo é realizado dentro de viveiro especializado.
O terceiro passo, é realizar o plantio da muda de café no solo. esse processo requer o preparo antecipado do solo e deve ser precedido de bastante chuvas.
O quarto passo, está relacionado ao processo de cuidados com a planta, ainda jovem. requer muita mão de obra para cuidados para combater pragas e manejo contra o mato.
O quinto passo, é um dos mais bonitos na cafeicultura, pois refere-se ao período da florada do café. somente quem visita uma lavoura florida, sabe o quanto é especial o cheiro da florada.
O sexto passo, é aguardar o processo da florada concluir, onde o cafeeiro começa a transformar a flor do café no fruto.
O sétimo passo, é composto pelo processo de transformação do fruto, onde ele começa a criar o grão do café
O oitavo passo, é o processo de maturação do grão, onde ele começa a amadurecer e quando chega no ponto ideal, inicia-se o processo de colheita.
O nono passo, é o mais esperado pelo produtor, é o momento da colheita do café. essa etapa, deve ser realizada de maneira rápida, pois é realizada no inverno, onde a planta está adormecida e precisa descansar para iniciar o novo ciclo. normalmente após a colheita, a planta já está se preparando para uma nova florada.
O décimo passo, é o momento de realizar a secagem do café. esse processo geralmente é realizado em terreirões de concreto, onde o café passa pelo processo de secagem natural pelo sol.
O décimo primeiro passo, é uma das últimas etapas, pois refere-se ao processo de beneficiamento do café. este processo consiste em descascar o fruto e selecionar os grãos através de um processo criterioso. normalmente é realizado por máquina específica de beneficiamento.
O décimo segundo passo, é a etapa de torra do café. este processo requer muita técnica e através dele é que se consegue extrair os melhores sabores.
um único lote de café pode gerar várias sensações. a sensação ideal é aquela que traz os atributos acentuados e equilibrados.
